Med a víno idú k sebe, alebo ako to robia v Toskánsku
Toskánsko, región v strede Talianska, je často považované za jeden z jeho najkrajších kútov. Turisti tu často navštevujú mestá ako Pisa, Florencia, Siena a láka ich najmä kvalitné víno, jedlo, výtvarné umenie či architektúra. Okrem vína je však Toskánsko známe aj produkciou kvalitného a veľmi chutného medu, často v biokvalite. Ja som sa vybral na návštevu do rodinnej včelej farmy Villa i cipressi v mestečku Montalcino. Stretol som sa tu s Dariom, ktorý mi porozprával o jeho rodinnej tradícii včelárenia.
Dario, prečo si sa dal na včelárenie?
Včeláriť začal už môj starý otec pred 50 rokmi, keď nebolo v tejto oblasti veľa včelárov a dopyt po mede prekračoval ponuku. Práca so včelami sa mu zapáčila, a tak pri tom ostal. Pravdou je, že v tom čase bolo včelárenie oveľa jednoduchšie ako dnes. Starý otec nemal problémy s klieštikom včelím, čiže aj starostlivosť o včely bola pohodlnejšia a jednoduchšia. Taktiež klíma bola vhodnejšia, stabilnejšia a predvídateľnejšia ako dnes, a preto bol aj vyšší výnos medu na včeliu rodinu. Ja som sa rozhodol nadviazať na našu rodinnú tradíciu.
Koľko druhov medu dokážete vyprodukovať a musíte so včelstvami aj kočovať?
Vďaka kočovaniu (od marca do októbra) stáčame med až 15-krát v roku. Naša sezóna je dlhá vďaka tunajšej klíme. Včelstvá presúvame aj k pobrežiu mora, kde máme stanovištia včelstiev, vďaka ktorým máme napríklad eukalyptový alebo rozmarínový med. V okolí Montalcina rastie prakticky počas celého roka lucerna siata, vďaka čomu máme aj vyslovene med z lucerny. Máme napríklad aj miešaný kvetový med. Pre gaštanový med musíme taktiež kočovať. Je to naše najvzdialenejšie kočovné stanovište, asi 45 minút autom od našej farmy. Taktiež máme napríklad slnečnicový, agátový či lipový med. Celkovo máme päť stanovíšť včelstiev vrátane tohto priamo na farme.
Akú ste mali poslednú znášku agátového medu? Na Slovensku bola pre daždivé májové počasie slabšia úroda…
Podobne to bolo aj u nás v Taliansku. Znáška agátového medu bola slabšia ako po iné roky. Jeho cena pôjde pravdepodobne hore.
Máte v ponuke i ochutené medy?
Áno, máme napríklad výborný čokoládový med, med s chilli, ale napríklad i med s orieškami.
Koľko ľudí sa stará o včely na vašej farme?
Ťažko povedať, lebo okrem medu produkujeme aj víno. Na všetku prácu sme piati , o včely sa väčšinou staráme traja …
Celý článok autora Milana Kozického, si môžte prečítať v aprílovom čísle časopisu Dymák. Nájdete ho v týchto predajniach včelárskych potrieb alebo si ho môžete objednať a predplatiť podľa inštrukciíí napísaných tu.
www.medaren.sk
Foto: M.Kozický
